※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ2～を熱し、みじん切りにした玉ねぎを甘みが出るまでじっくり炒める。💡 ここがコツ！玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みと旨味が引き立ちます。
- 炒めた玉ねぎににんにくのすりおろし1かけとしょうがのすりおろし1かけを加えて、香りが出るまで炒める。💡 ここがコツ！素材を加えるごとにしっかりと炒めることで、味の層が重なり、深みが出ます。
- 香りが立ったらカレー粉大さじ2を加え、焦がさないように混ぜながらさっと炒める。💡 ここがコツ！カレー粉は油で炒めることで香りが引き立ちます。本格的にしたい場合はクミンシードもおすすめです。
- ホールトマト1/2缶（200g）と塩小さじ2/3～1を加え、混ぜながら煮詰める。💡 ここがコツ！塩を少し強めにすると味がまとまりやすいです。
- ヨーグルト大さじ3を加え、混ぜながら軽く煮詰める。💡 ここがコツ！ヨーグルトの乳製品の旨味と酸味が、味に奥行きを与えます。このペーストは作り置きにも便利です。
- 煮詰めたペーストに合いびき肉250gを加える。
- 水大さじ3～4を加えて、ひき肉をほぐしながら全体になじませる。💡 ここがコツ！水を加えることで肉がほぐれやすくなり、ソースとの一体感が出ます。
- 全体が混ざったら、焦げ付かないように時々混ぜながら煮詰める。💡 ここがコツ！赤みがかった透明な油が出てくるまで煮詰めることで、旨味が凝縮されます。
- 味見をして、必要であれば塩で味を調える。
- 温かいごはん2人分の上にキーマカレーを盛り付ける。
- しょうがの細切り適宜と粗びき黒こしょう適宜を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
