※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個の皮をむき、みじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。
- じゃがいも小1個の皮をむいて芽を取り、4等分に切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- ボウルに卵1個を溶きほぐし、水大さじ2、パン粉大さじ4を加えて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに牛豚合い挽き肉200gを入れ、塩少々、こしょう少々を振る。粘りが出るまでよく練り合わせる。
- 粗熱を取った玉ねぎを肉だねに加え、よく混ぜ合わせる。
- 肉だねを2等分し、手のひらで叩きつけて空気を抜き、楕円形に整える。中央に凹みを作る。
- オーブンを200度に予熱する。
- フライパンに油をひいて中火で熱する。
- 温まったフライパンに肉だねを並べ入れ、途中で裏返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！あらかじめフライパンで表面に焼き目をつけることで、旨味や肉汁が外に逃げず、ジューシーに仕上がる。
- 長さ40cmほどの大きめなアルミホイルを用意し、焼いたハンバーグをアルミホイルの上に取り出す。
- ハンバーグを取り出した後のフライパンに、水大さじ1、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ3を加えて全体を混ぜ、火にかける。
- 全体がふつふつと沸き始めたら、ソースの完成。
- ハンバーグに電子レンジで加熱したにんじんとじゃがいもを添える。
- 舞茸30gを食べやすい大きさに手で裂き、添える。
- 作ったソースの半量をハンバーグの上に回しかける。
- アルミホイルを半分に折りたたみ、縁の重なった部分をしっかりと折り込み、ハンバーグを包む。
- 200度に予熱したオーブンで20分加熱する。
- 火傷に気をつけながらオーブンから取り出し、アルミホイルを切って皿に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 包み焼きハンバーグは作り置きできますか？
A: 包み焼きハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 包み焼きハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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