※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンに乱切りにしたナス250gとサラダ油大さじ2を加え、中火にかけながらナス全体に油をなじませます。
- 油がなじんできたら、ナスの皮面を下にして焼きます。💡 ここがコツ！皮面から焼くことでナスが煮崩れしにくくなります。
- ナス全体に火が通ったら、ナスをいったんフライパンから取り出します。
- 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎ1/4個分を入れ、しんなりするまで炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、合い挽き肉150gとしめじ1/2房を加え、さらに炒めます。
- 軽く塩少々とこしょう少々で肉に下味をつけます。
- お肉に火が通ったら、カットトマト200g、顆粒コンソメ大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、万能醤油大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて全体を炒め合わせます。💡 ここがコツ！万能醤油がない場合はめんつゆで代用できます。
- 煮汁がとろみを帯び始めたら、取り出しておいたナスをフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせます。
- ナスを入れたら、中火で軽く水分を飛ばしながら4〜5分煮込みます。
- ナスにしっかり味が染み込んだら、全体を平らにし、上にミックスチーズ60gを散らします。
- チーズを散らしたら火を弱火にし、蓋をしてチーズがとろけるまで加熱します。
- チーズがとろけたら火を止め、上に乾燥パセリ適量を散らして完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったなすのミートグラタンはどのくらい保存できますか？
A: なすのミートグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: なすのミートグラタンでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
