※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3~4人分)
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調理手順
- 玉ねぎ1個をスライスする。
- じゃがいも3個をコロコロとした形に切る。
- 鍋にスライスした玉ねぎとコロコロに切ったじゃがいもを入れる。
- ブイヨン600~800ccをひたひたになる程度に加える。
- 沸騰させ、15分程度じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
- 煮上がったじゃがいもをピューレ状にする。
- 別の鍋に玉ねぎ50g、にんじん50g、ベーコン50g、ローリエ2枚を入れ、甘くなるまで炒める。
- 炒めた鍋にレンズ豆250gを加え、さっと炒める。💡 ここがコツ!レンズ豆は水に戻す必要がなく、豆の中でも使いやすい食材です。
- ブイヨンをレンズ豆の倍より少し多めに加える。
- 沸騰させ、15分から20分ほど煮込む。
- じゃがいものピューレと煮込んだレンズ豆にそれぞれ塩適量を加え、味を調える。
- じゃがいものピューレをミキサーにかけ、好みの濃度に調整する。
- ミキサーにかけたじゃがいもピューレを鍋に戻す。
- 皿に煮上がったレンズ豆を敷く。
- レンズ豆の上にじゃがいものスープをかける。
- ソフトサラミ適量を浮き身になるように乗せる。💡 ここがコツ!サラミは柔らかいタイプや、おつまみ用のカルパスなどで代用可能です。
- クルトン適量を乗せる。
- パセリ適量を散らして完成させる。💡 ここがコツ!豆は白インゲン豆やレッドキドニービーンズ、スープは季節の野菜(カブなど)で代用可能です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: レンズ豆とジャガイモのスープは作り置きできますか?
A: レンズ豆とジャガイモのスープは冷蔵で4〜5日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





