💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 合挽き肉 300g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 60g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 4枚 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- スパゲッティ 人数分 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パセリ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 2つまみ
- 塩・コショウ 少々
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] トマトケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 150cc 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 少々代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- にんじん、玉ねぎ、椎茸、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、みじん切りにした野菜を入れ、塩(2つまみ)を振って、じっくり茶色く色づくまで炒める。
- 炒めた野菜を一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、合挽き肉に塩・コショウをして、焼き色がつくまで中火で炒める。
- 炒めた野菜をフライパンに戻し入れ、おろし生姜(小さじ1)を加える。
- 赤ワイン(150cc)を加え、フライパンについた旨味をこそげ落とすようにしながら、ひと煮立ちさせる。
- Aの材料（トマト缶1缶、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、トマトケチャップ大さじ1）を加え、弱火で20分ほど煮込む。
- スパゲッティは塩分濃度約1%の湯で、表示時間通りに茹でる。
- ソースの味見をし、塩・コショウで味を調える。
- スパゲッティが茹で上がったらザルにあげ、熱いうちにバター(10g)を絡める。
- 器にスパゲッティを盛り、ソースをかける。
- パセリのみじん切りと粉チーズを散らして完成。
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❓ よくある質問
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: ミートソーススパゲッティでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
