※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉300～350gを一口大に切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目から焼く。軽く塩コショウを振る。💡 ここがコツ！鶏肉の皮にしっかり焼き目を付けると香ばしく仕上がる。
- 鶏肉に焼き目がついたら、玉ねぎ1個を乱切りにして加え、炒める。💡 ここがコツ！玉ねぎは乱切りにすることで食感が残り、具材感を楽しめる。
- ハインツデミグラスソース缶1缶を加え、全体を混ぜ合わせる。
- コンソメ小さじ1、ケチャップ小さじ1と1/2、黒コショウを加え、混ぜながら炒める。💡 ここがコツ！デミグラスソースとコンソメは非常に相性が良い。
- ウスターソース小さじ1と1/2と砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせたら、ハッシュドチキンの完成。
- にんにく10gをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、合い挽き肉160gを炒め、塩コショウで下味をつける。💡 ここがコツ！肉はこまめにひっくり返さず、しっかり焼き目を付けることで香りがアップする。
- 肉に焼き目がついたら、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎ100gを加えて炒める。💡 ここがコツ！ニンニクは焦げつきやすいので肉の後に加える。
- ハインツデミグラスソース缶1缶を加え、蓋の裏のソースもきれいにヘラで取りながら、全体を混ぜ合わせる。
- ダシダ小さじ1、砂糖小さじ1、黒コショウを加えて味を調える。
- 酒大さじ2を加え、アルコールを飛ばしながら軽く煮詰めたらデミミートソースの完成。この半量をご飯用、半量をパスタ用に取り分ける。💡 ここがコツ！ワインがあればワインを、なければ日本酒でコクと香りを加える。
- フライパンを中火で熱し、卵1個を割り入れて目玉焼きを作る。卵白を黄身に寄せるようにまとめ、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！ご飯に乗せる場合、目玉焼きは大きすぎないように卵白をまとめると見栄えが良い。
- 器にご飯200gを盛り、デミミートソースの半量をかけ、目玉焼きを乗せる。仕上げに乾燥パセリを散らしてデミソースライスの完成。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて塩分濃度1%にする。1.6～1.8mmのパスタ100gを袋の表示より1分短く茹でる。💡 ここがコツ！スープとして飲めるくらいの塩分濃度が目安。少し固めに茹でるとお店のような仕上がりに。
- 残しておいたデミミートソースをフライパンで温め、茹で上がったパスタを加えて絡める。ソースが硬い場合はパスタの茹で汁を大さじ1程度加えて濃度を調整する。
- 皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかけてデミミートソースパスタの完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: デミミートソースとハッシュドチキンは作り置きできますか？
A: デミミートソースとハッシュドチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: デミミートソースとハッシュドチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
