※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4-5人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんじんを半分に切り、皮は剥かずに半月切りにする。
- 玉ねぎ250gを具材として食べるように切る。
- じゃがいも180gの皮を剥き、半分に切る。
- にんにく15gと生姜15gをみじん切りにする。
- 豚バラ肉250gを必要に応じてちぎる。
- フライパンに油大さじ1をひき、にんにく15gと生姜15gを炒めて香りを出す。決して焦がさないように注意する。
- 玉ねぎ250gを加えて、ほぐしながら炒める。
- 豚バラ肉250g、にんじん150g、じゃがいも180gを加えて、油が絡むように炒める。
- ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2を加えて具材に絡むように炒め、酸味を飛ばす。
- 水500cc、鶏ガラスープ小さじ2、コンソメ小さじ1と1/2を加えて沸かす。💡 ここがコツ！鶏ガラスープとコンソメをダブルで使うことで深みが増し、旨みが格段にアップします。
- 別の小さなフライパンにバター20gと薄力粉大さじ3を入れ、薄いチョコレート色になるまで炒める。
- カレー粉大さじ2を加えて、香りが立つまでさらに炒める。
- 具材を煮込んだ鍋からお玉でカレーのスープを3〜4杯、少しずつルーに加えて溶かし伸ばす。ダマを潰しながらとろみをつける。
- 伸ばしたルーを具材の入った鍋に戻し、全体を混ぜる。
- 蓋をして、じゃがいもや野菜が柔らかくなるまで10分から15分煮込む。
- 最後に牛乳100gを加え、軽く煮込んで完成させる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 学校給食カレーは作り置きできますか？
A: 学校給食カレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 学校給食カレーで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
