※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2-4人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんじん150g、玉ねぎ250g、じゃがいも200gを乱切りにする。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除く。
- にんにく2片をみじん切りにする。
- 鶏もも肉350gをそぎ切りにする。
- 切った鶏もも肉に塩コショウ適量をもみ込み、下味をつける。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、鶏もも肉を皮目から香ばしく炒める。
- 鶏もも肉に火が通ったら、にんにくを加え、焦がさないように炒める。
- にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 水400ccとコンソメ小さじ4を加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。
- 別のボウルにバター20gを入れ、少し溶かしたら薄力粉大さじ3を加えて粉っぽさがなくなるまでよく練り、ブールマニエを作る。
- 煮込み終えた鍋に牛乳300ccを加え、火を強めて沸かす。
- 沸騰したら、ブールマニエに鍋の煮汁を少し加えて溶きのばし、ダマにならないように混ぜる。
- 溶きのばしたブールマニエを鍋に加え、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。💡 ここがコツ！ブールマニエは直接鍋に入れるとダマになりやすいので、煮汁で溶きのばしてから加えましょう。
- チェダーチーズ80gを加え、溶けるまで煮込む。
- 全体がオレンジ色になり、とろみがついたらコショウ適量を加えて味を調える。💡 ここがコツ！チェダーチーズのコクを活かすため、コショウは粉末タイプがおすすめです。
- 混ぜすぎるとじゃがいもが崩れるので注意する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ルーなしクリームシチューの保存方法を教えてください。
A: ルーなしクリームシチューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ルーなしクリームシチューで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
