※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎを乱切りにする。
- 耐熱ボウルに玉ねぎ300gを入れ、蓋をして600Wで5分加熱する。💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで、炒める時間を大幅に短縮し、甘みと香ばしさを引き出す。
- にんじんを一口大の乱切りにする。皮は剥かなくて良い。
- じゃがいもは緑色の部分がなくなるまで厚めに皮を剥き、乱切りにする。
- 耐熱容器にじゃがいも200gを入れ、600Wで6分加熱する。💡 ここがコツ！じゃがいもを事前に完全に火を通すことで、カレーの味が薄まるのを防ぎ、煮崩れにくくする。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、レンジ加熱した玉ねぎ300gを中火で色づくまで炒める。💡 ここがコツ！レンジ加熱した玉ねぎは、短時間で飴色に近い状態になり、風味豊かな甘さを引き出す。
- 豚バラ肉を加え、塩胡椒適量を振りながら、肉の色が変わるまで炒める。
- 人参を加え、全体を軽く炒め合わせる。
- 水800cc、ほんだし小さじ2/3、オイスターソース小さじ1を加え、蓋をして中火で15分煮込む。💡 ここがコツ！ほんだし（かつおだし）はカレーの風味をまろやかにし、バーモントカレーの甘みと香りに良く合う。オイスターソースは魚介の旨みとコク、甘みを加える。
- 煮込み開始から10分経ったら、にんにく5g（すりおろし）、生姜5g（すりおろし）を加え、さらに5分煮込む。💡 ここがコツ！にんにくと生姜は煮込みの後半で加えることで、フレッシュな香りが飛びにくく、風味を活かせる。
- 火を止めて、刻んだバーモントカレー1/2箱を加え、溶けるまでよく混ぜる。
- 再び火をつけ、レンジ加熱したじゃがいも200gを加える。
- 火を止めるか弱火にし、マヨネーズ小さじ2を加え、全体がクリーム色になるまでよく混ぜる。💡 ここがコツ！マヨネーズの卵と油がカレーを非常にまろやかにする。
- 器に盛ったご飯200gにカレーをかけて完成。お好みでかつおぶしやマジスコを添える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 無限バーモントカレーの保存方法を教えてください。
A: 無限バーモントカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 無限バーモントカレーで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
