※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ブロッコリー1/2株を小房に分け、大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 万能ねぎ3本を小口切りにする。
- ボウルに小口切りにした万能ねぎ、卵2個を割り入れ、[C] 砂糖小さじ2、[C] 醤油小さじ1/2、[C] 酒小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら小房に分けたブロッコリーを入れ、30秒ほど茹でる。💡 ここがコツ！ブロッコリーは歯ごたえが残る程度が美味しい。
- 茹で上がったブロッコリーをザルに上げ、熱いうちに塩1つまみを振って冷ます。💡 ここがコツ！茹でるお湯に塩を入れるよりも、茹でてから塩を振ると塩味がしっかりつき、使用量も少なくて済む。氷水に落とさずザルに上げることで余熱でも火が入るため、茹で時間は30秒で十分。
- ブロッコリーを茹でた鍋のお湯を捨て、洗わずに使用する。鍋に[B] 水100cc、[B] 酒100cc、[B] 醤油大さじ5、[B] みりん大さじ3、[B] 砂糖大さじ2を入れる。
- 煮汁を火にかけ、沸く手前で豚こま200gをほぐしながら入れ、白滝1パックも加える。💡 ここがコツ！豚こまは切る手間が省け、赤身が多いので冷めても脂が固まらず美味しく食べられる。白滝は下茹で不要のものを選ぶと手間が省ける。お弁当は冷めて食べるため、味はしっかりめに付けると美味しく、傷みにくい。
- 煮汁が沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮て火を止め、冷ます。💡 ここがコツ！アクは一度しっかり沸かしてから取ると良い。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひいて温める。温まったら準備しておいた卵液を流し入れて焼く。
- 卵液が固まってきたら、4等分に切ってひっくり返しながら両面を焼く。💡 ここがコツ！忙しい時は綺麗に巻く必要はなく、火が通れば良い。4等分に切ってひっくり返すと早く焼ける。お弁当には少し焼き色が付いている方が美味しい。
- 冷めたブロッコリーをボウルに入れる。そこに[A] 醤油小さじ2、[A] ごま油小さじ1、[A] 砂糖1つまみ、[A] かつお節3gほどを加えて和える。
- お弁当箱に炊き立てのご飯適量を詰めて冷ます。💡 ここがコツ！炊き立てのご飯を先に詰めて冷ますと、後で冷めたご飯を詰めるよりも綺麗に詰められる。
- ご飯の上に、冷ました豚と白滝のすき煮、ブロッコリーのおかか和え、切った卵焼き、梅干し各1個を彩りよく詰めて完成。💡 ここがコツ！お弁当は温かいおかずを入れると傷む原因になるため、必ず冷ましてから詰める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 簡単お弁当は作り置きできますか？
A: 簡単お弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 簡単お弁当で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
