※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 水菜を洗い、水気を軽く切って3cm長さに切る。
- 切った水菜はボウルに入れる。
- 長芋100gの皮を剥き、食感が残る程度の粗みじん切りにする。
- 豆腐1/2丁の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- 別のボウルに納豆2パックを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 納豆に付属のタレとからし2パック分を加えて混ぜ合わせる。
- 納豆に叩いた長芋を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ!洗い物を減らすため、先に納豆を混ぜてから長芋を同じボウルで叩き入れると良い。
- ゴム手袋をつけ、水気を拭いた豆腐を手で崩しながら水菜の入ったボウルと和える。
- ドレッシングを作る。別のボウルにごま油小さじ2、醤油大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 器に水菜と豆腐を盛り付け、その上に作っておいた納豆と長芋の和え物をかける。
- ミニトマト2個を飾り、作っておいたドレッシングをかけ、刻みのりをたっぷりのせる。
- ニラ1/3把を2cm長さに切る。
- 長ねぎ1本を小口切りにする。
- ちくわ2本を1cm角に切る。
- 切ったニラ、長ねぎ、ちくわをボウルに入れる。
- ボウルに納豆3パック、卵黄1個、薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ4、水60ccを加え、粉っぽさがなくなり全体がまとまるまでよく混ぜる。
- 大根おろし150gの水気をしっかり切り、納豆に付属のタレとからし3パック分を混ぜて味付け大根おろしを作る。
- フライパンにサラダ油を170℃くらいに熱する。
- スプーンで混ぜ合わせた生地を一口大にすくい、油に落とし、4分ほど揚げる。
- 周りがカリッとしてきたら上下を返す。
- 器に揚げたかき揚げを盛り付け、作っておいた味付け大根おろしを添える。
- お好みでマヨネーズを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った納豆かき揚げはどのくらい保存できますか?
A: 納豆かき揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?
A: 納豆かき揚げで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃(冷酒〜燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート(常温〜10℃) Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす(2–5℃) Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





