調理手順

1. 豚肉を一口大に切る。
   🕒 03:06
2. 玉ねぎをスライスする。
   🕒 02:39
3. パプリカを細切りにする。
   🕒 02:39
4. 豚肉に塩少々、胡椒少々を振って混ぜる。
   🕒 03:14
5. 別のボウルに酒大さじ3、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2、カレー粉小さじ1、溶き卵1個分を入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 03:24
6. 作った調味料を豚肉に加え、全体によく馴染むまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 豚肉に下味がしっかり染み込むようによく揉み込む。
   🕒 04:06
7. 豚肉に小麦粉適宜を少しずつ加え、全体に衣が絡まるまで混ぜる。【ここがコツ！】 下味の汁気が肉にすべて絡まっている程度のとろみが目安。
   🕒 04:36
8. 揚げ油を160℃に熱し、豚肉を入れ、軽く色付くまでゆっくりと揚げる。
   🕒 05:03
9. フライパンに太白胡麻油適量を熱し、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   🕒 05:30
10. 玉ねぎにみりん大さじ3、酒大さじ3、醤油大さじ3を加えて炒め合わせる。
    🕒 06:05
11. 細切りにしたパプリカを加える。
    🕒 06:28
12. 具材がひたひたになる程度まで水適量を加え、蓋をして約5分煮る。
    🕒 06:41
13. 蓋を開け、煮詰まったら仕上げ用ごま油適量を回しかけ、混ぜて具材を完成させる。
    🕒 07:38
14. 揚げ油の温度を180℃くらいに上げ、一度揚げた豚肉をカリッとするまで二度揚げする。
    🕒 07:51
15. 器にご飯適量を盛り、煮た野菜を煮汁とともにのせる。
    🕒 09:04
16. 揚げたての豚肉をたっぷり盛り付け、味付け卵を添えて完成させる。
    🕒 09:04