※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- トマト、ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ねぎは、すべて同じくらいの大きさに切る。
- ニンニクは潰しておく。
- フライパンに太白ごま油大さじ1を入れ、潰したニンニク1片と花椒適宜を加えて中火で香りを出す。
- 香りが出たら、切ったズッキーニとナスを加えて中火で炒める。
- ズッキーニとナスに油が回ったら、切ったパプリカと玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 全体に油がなじんで色鮮やかになったら、一度ボウルに移す。
- 同じフライパンに切ったトマト1個を入れ、中火で炒める。
- トマトの形が崩れてきたら、トマトジュース300ccを加えて煮詰める。
- 煮詰まってきたら、オイスターソース大さじ1と塩少々を加えて混ぜる。
- フライパンの底が見えるくらいまで煮詰まったら、ボウルに移しておいた野菜を戻し入れる。
- 全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約7分煮込む。
- 水分が少なくなってきたら、牛肉100gを加えてさっと煮る。
- 牛肉に火が通り、全体にとろみがついたら完成する。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 夏野菜のトマト煮込みの保存方法を教えてください。
A: 夏野菜のトマト煮込みは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
