脇屋シェフ直伝のピリ辛大人味ナポリタン。唐辛子と花椒で香りを移したオイルで炒め、リーペリンソースとケチャップで深みのある味わいに。粉チーズをたっぷりかけて、懐かしさと新しさが融合した絶品まかないスパゲッティをご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 200g 🛒 Amazonで探す
- ハム 50g 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 150g 🛒 Amazonで探す
- ピーマン 60g 🛒 Amazonで探す
- マッシュルーム 70g 🛒 Amazonで探す
- 唐辛子 3～4本 🛒 Amazonで探す
- 花椒 適宜 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- 粉チーズ 適宜 🛒 Amazonで探す
調味料
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- リーペリンソース 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- ケチャップ 大さじ6 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ150g、ピーマン60g、マッシュルーム70gを薄切りにする。
- ハム50gを短冊に切る。
- 鍋に多めの塩を入れた湯を沸かし、スパゲッティ200gを入れ茹で始める。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1を回し入れ、にんにく1片を加えて香りが立つまで弱火で炒める。
- 唐辛子3～4本と、お好みで花椒適宜を加えてさらに弱火で香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】 唐辛子と花椒を炒めてオイルに香りを移すのがポイントです。
- 炒めた香りオイルにマッシュルーム70gを加え、炒める。
- 次に玉ねぎ150gを加えて炒める。
- ピーマン60gとハム50gを加え、中火で炒める。
- 塩少々、胡椒少々を加えて野菜に下味をつける。
- リーペリンソース小さじ1を加えて火を強め、ケチャップ大さじ4を加えてさらに炒める。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、具材と麺をしっかり和える。
- 味見をして、必要であればケチャップ大さじ2とリーペリンソース少々を加えてさらに和える。
- 皿に盛り付け、お好みで粉チーズ適宜をたっぷり振って完成。
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