調理手順

1. ボウルに鶏もも正肉1枚を入れ、両面に塩少々とコショウ少々を軽く振って下味を付ける。
   🕒 05:53
2. 米2合は研ぎ、30分浸水させてからザルに上げて水気を切る。
   🕒 06:00
3. 鍋に米と[A]の水340cc、酒30cc、薄口醤油20cc、オイスターソース10ccを入れてよく混ぜる。
   🕒 06:09
4. 大根100gは皮を剥いて1cm角に切り、長ねぎ1/4本は粗みじん切りにする。これらを鍋に加える。
   🕒 06:50
5. 準備した鶏もも正肉を米と野菜の上にのせ、蓋をする。【ここがコツ！】鶏肉を一緒に炊くことで、鶏ガラスープを使わなくても美味しい出汁が出る。
   🕒 07:00
6. 強火にかけて沸騰させる。
   🕒 07:19
7. 沸騰したら中火にし、5分炊く。
   🕒 07:43
8. 中火で5分経ったら弱火にし、15分炊く。
   🕒 09:19
9. 火を止め、5分蒸らす。
   🕒 09:24
10. 三つ葉5本を3cm長さに切る。
    🕒 09:36
11. ミニトマト4個はヘタを取り、横半分に切る。【ここがコツ！】横半分に切ると果汁が美味しく出る。
    🕒 10:24
12. レモン1/2個はくし切りにする。【ここがコツ！】根本を少し切っておくと見た目が格好よくなる。
    🕒 10:56
13. ボウルに[B]の醤油大さじ1、水大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、味噌大さじ1、一味唐辛子少々を加えてよく混ぜ、タレを作る。
    🕒 11:31
14. ご飯が炊き上がったら鍋から鶏肉を取り出し、一口大に切る。
    🕒 12:21
15. 器にご飯を盛り、切った鶏肉を乗せる。
    🕒 13:06
16. 白ごま少々を振り、三つ葉、ミニトマト、レモンを飾る。
    🕒 13:22
17. 作っておいたタレをかけて完成。
    🕒 13:29