※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 鶏もも肉300gを、食べやすい大きさにぶつ切りにする。
- 鶏肉に塩こしょう少々、プレーンヨーグルト100gを加えて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込む。
- コリアンダーパウダー小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1を合わせておく。
- にんにく15gと生姜15gをすりおろす。
- 玉ねぎ1個（約240g）は、皮をむいてみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、みじん切りにした玉ねぎと塩小さじ1/2を加えて、玉ねぎが色づくまで中火で炒める。
- 全体に油が馴染んだら蓋をして6分ほど蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすると早く火が通る。
- 玉ねぎが飴色になるまで10〜15分ほど炒めたら、すりおろしたにんにくと生姜、合わせておいたスパイスを加える。
- 香りが立つまで炒め合わせる。
- 香りが立ってきたら、漬け込んでおいた鶏肉を加えて炒め合わせる。
- カットトマト缶200g、水100ml、砂糖小さじ2を加え、全体を混ぜて強火にかけ、煮立たせる。
- 煮立ったら、弱めの中火で煮込む。
- 煮込んでいる間に、お好みの秋野菜（さつまいも、かぼちゃなど）を素焼きにする。
- 15分ほど煮込み、水分が飛んで全体にとろみがつき、鶏肉に火が通ったら、ウスターソース小さじ2、醤油小さじ2を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 味見をし、薄い場合は塩で味を調える。💡 ここがコツ！玉ねぎを炒める際に加えた塩で、すでに味付けがしっかりしている場合があるため、水分の量によって味を調整する。
- 味を調えたら器に盛り付け、素焼きにした野菜をトッピングして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スパイスチキンカレーの保存方法を教えてください。
A: スパイスチキンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: スパイスチキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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