調理手順

1. ボウルにオイスターソース 大さじ3、はちみつ 大さじ1、牛乳 150ccを入れ、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】生クリームの代わりに牛乳を使うことで、家庭でも手軽に作れます。
   🕒 02:38
2. 玉ねぎ 1/2個を薄切りにする。
   🕒 03:21
3. エリンギ 1パックと舞茸 1パックは一口大に手でほぐす。【ここがコツ！】手で裂くと味が絡みやすく、香りも立ちます。
   🕒 03:25
4. 鶏もも正肉 1枚を一口大に切る。
   🕒 04:00
5. フライパンにサラダ油 大さじ1を敷き、中火で熱する。
   🕒 04:13
6. 鶏肉を皮目を下にしてフライパンに重ならないように並べ、塩 少々、コショウ 少々を振って焼き色が付くまで炒める。【ここがコツ！】牛肉や豚肉でも良いですが、クリームソースには鶏肉や豚肉などの白い肉、またはエビ、ホタテなどの魚介が合います。
   🕒 04:22
7. 鶏肉に6〜7割火が通ったら、薄切り玉ねぎを加えて油が馴染むまで炒める。
   🕒 05:05
8. ほぐしたエリンギと舞茸を加えてしんなりするまで炒める。
   🕒 05:15
9. 酒 大さじ1を加えて風味付けをする。
   🕒 06:02
10. 作っておいたオイスタークリームソース 大さじ3とコショウ 少々を加えてさっと炒め合わせる。【ここがコツ！】オイスターソースは複雑な旨味があり、牛乳との相性も抜群で塩味がまろやかになります。
    🕒 06:12
11. 器に盛り付け、万能ねぎの小口切り 少々を散らす。
    🕒 07:05
12. アサリ 200gは砂抜きをして、殻をこすり洗いする。
    🕒 07:30
13. じゃがいも 2個、にんじん 100g、玉ねぎ 1/4個を1cm角に切る。
    🕒 07:30
14. いんげん 4本を1cm長さに切る。
    🕒 07:37
15. フライパンにサラダ油 大さじ1を敷き、中火で熱する。
    🕒 07:53
16. 切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、いんげんを入れ、塩 少々を振ってしんなりするまで炒める。【ここがコツ！】野菜の旨味を引き出すために塩を振ります。キノコやズッキーニ、アスパラ、カブなどを加えても美味しいです。
    🕒 08:03
17. 野菜が透き通ってきたら、水 600ccと酒 50ccを加えて沸かす。
    🕒 08:50
18. 沸騰したら火を弱め、砂抜きしたアサリ 200gを加えて口が開くまで火を入れる。【ここがコツ！】アサリが硬くなるため、強火にしすぎないでください。アサリの代わりにホタテ、むきエビ、ベーコン、ハム、ウィンナー、牡蠣などでも良いです。
    🕒 09:12
19. オイスタークリームソース 大さじ5と塩 少々を加え、さっと煮る。
    🕒 10:02
20. 器に盛り付け、黒コショウ 少々を粗く挽いて散らす。
    🕒 10:32