ボウルにオイスターソース大さじ3、はちみつ大さじ1、牛乳 150ccを入れ、混ぜ合わせる。
🕒 02:38
💡 ここがコツ！生クリームの代わりに牛乳を使うことで、家庭でも手軽に作れます。
玉ねぎ 1/2個を薄切りにする。
🕒 03:21
エリンギ 1パックと舞茸 1パックは一口大に手でほぐす。
🕒 03:25
💡 ここがコツ！手で裂くと味が絡みやすく、香りも立ちます。
鶏もも正肉 1枚を一口大に切る。
🕒 04:00
フライパンにサラダ油大さじ1を敷き、中火で熱する。
🕒 04:13
鶏肉を皮目を下にしてフライパンに重ならないように並べ、塩少々、コショウ少々を振って焼き色が付くまで炒める。
🕒 04:22
💡 ここがコツ！牛肉や豚肉でも良いですが、クリームソースには鶏肉や豚肉などの白い肉、またはエビ、ホタテなどの魚介が合います。
鶏肉に6〜7割火が通ったら、薄切り玉ねぎを加えて油が馴染むまで炒める。
🕒 05:05
ほぐしたエリンギと舞茸を加えてしんなりするまで炒める。
🕒 05:15
酒大さじ1を加えて風味付けをする。
🕒 06:02
作っておいたオイスタークリームソース大さじ3とコショウ少々を加えてさっと炒め合わせる。
🕒 06:12
💡 ここがコツ！オイスターソースは複雑な旨味があり、牛乳との相性も抜群で塩味がまろやかになります。
器に盛り付け、万能ねぎの小口切り少々を散らす。
🕒 07:05
アサリ 200gは砂抜きをして、殻をこすり洗いする。
🕒 07:30
じゃがいも 2個、にんじん 100g、玉ねぎ 1/4個を1cm角に切る。
🕒 07:30
いんげん 4本を1cm長さに切る。
🕒 07:37
フライパンにサラダ油大さじ1を敷き、中火で熱する。
🕒 07:53
切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、いんげんを入れ、塩少々を振ってしんなりするまで炒める。
🕒 08:03
💡 ここがコツ！野菜の旨味を引き出すために塩を振ります。キノコやズッキーニ、アスパラ、カブなどを加えても美味しいです。
野菜が透き通ってきたら、水 600ccと酒 50ccを加えて沸かす。
🕒 08:50
沸騰したら火を弱め、砂抜きしたアサリ 200gを加えて口が開くまで火を入れる。
🕒 09:12
💡 ここがコツ！アサリが硬くなるため、強火にしすぎないでください。アサリの代わりにホタテ、むきエビ、ベーコン、ハム、ウィンナー、牡蠣などでも良いです。
オイスタークリームソース大さじ5と塩少々を加え、さっと煮る。
🕒 10:02
器に盛り付け、黒コショウ少々を粗く挽いて散らす。
🕒 10:32