※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんにく5gをみじん切りにする。
- 玉ねぎ60g、まいたけ50gを粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、中火で熱する。
- 合い挽き肉200gに塩コショウ少々を振り、フライパンでしっかりと焼き色が付くまで焼く。💡 ここがコツ！肉の旨味を凝縮し、香ばしさを出すため、強火でしっかりと焼き付ける。
- 肉に焼き色が付いたら、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒める。
- 粗みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
- 粗みじん切りにしたまいたけを加え、しんなりするまで炒める。
- ホールトマト1/2缶を加え、ヘラで潰しながら煮詰める。💡 ここがコツ！トマトの水分でフライパンの底に付いた肉の旨味をこそぎ落とすように混ぜ合わせる。残りのホールトマトは冷凍保存すると、細胞が壊れて崩しやすくなる。
- コンソメ小さじ1、砂糖小さじ2/3を加え、混ぜ合わせる。
- チリパウダー小さじ1を加え、よく混ぜる。💡 ここがコツ！チリパウダーはタコスのような香りのミックススパイス。チリペッパーとは異なるので注意。辛味は少ないため、分量通りでOK。
- 塩2つまみと黒コショウ適量で味を調える。
- フライパンのミートソースを平らにならし、窪みを2つ作り、卵2個を割り落とす。
- ピザチーズ50gを卵の周りに乗せる。💡 ここがコツ！チーズを真ん中に寄せて乗せると、溶けた時に端の赤いソースが見えて食欲をそそる。
- 蓋をして弱火で蒸し焼きにし、チーズが溶けて卵が半熟になったら火を止める。
- 仕上げに黒胡椒適量を振り、パセリ適量を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ミートパトラの保存方法を教えてください。
A: ミートパトラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ミートパトラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
