笠原流ハヤシライスは、家庭の調味料で手軽に本格的な味わいを楽しめます。玉ねぎの甘みとトマトの酸味、バターのコクが絶妙で、お子様から大人まで幅広い世代に喜ばれる一品。ぜひ「笠原ライス」をお試しください。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 牛切り落とし肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- パセリ 少々 🛒 Amazonで購入
- コーヒーフレッシュ 各1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 赤ワイン 200cc 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- コショウ 少々
- [A] トマトジュース 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 200cc
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
190kcal
カロリー
4.9g
タンパク質
5.9g
脂質
32.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ2個は芯を取り除き、薄切りにする。
- しめじ1パックは軸を切り落とし、手でほぐす。💡 ここがコツ！マッシュルームや椎茸など、お好みのきのこを使っても良いでしょう。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱する。
- 牛切り落とし肉300gに塩少々とコショウ少々をしっかり振り、中火で炒める。💡 ここがコツ！予算に応じて豚肉や鶏肉でも美味しく作れます。
- 牛肉に火が通ったら、一度フライパンから取り出す。
- 肉を取り出したフライパンにサラダ油小さじ1を足し、玉ねぎを入れ、塩2つまみを振って中火でしんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！塩は味付けではなく、玉ねぎの旨味を引き出すために加えます。玉ねぎは飴色になるまで炒めず、甘い香りがするまでで良いです。
- 玉ねぎがしんなりしたら、ほぐしたしめじを加えて軽く炒め合わせる。
- 取り出しておいた牛肉をフライパンに戻し入れる。
- 薄力粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと炒める。💡 ここがコツ！粉っぽさが残らないよう、しっかりと炒めてください。
- 赤ワイン200ccを加えてひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす。
- 弱火にして、[A] トマトジュース200cc、[A] 水200cc、[A] 醤油大さじ2、[A] みりん大さじ2、[A] 砂糖大さじ1.5、[A] オイスターソース大さじ1.5を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。💡 ここがコツ！オイスターソースは牛肉やトマトと相性が良く、旨味を凝縮させるため出汁なしでも美味しく仕上がります。焦げ付きやすいので均一に混ぜてください。
- バター20gを加えて溶かす。
- 塩少々とコショウ少々で味を調える。
- 器にご飯適量を盛り、ハヤシライスをかける。
- お好みでパセリのみじん切り少々を散らす。
- コーヒーフレッシュ各1個をかける。💡 ここがコツ！生クリームの代わりにコーヒーフレッシュを使うと、手軽に見栄え良く仕上がります。
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