調理手順

1. じゃがいも3個の皮をむき、水に少し浸ける。
   🕒 02:12
2. じゃがいもを1cm角に切る。
   🕒 02:26
3. 切ったじゃがいもを鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、塩少々を加えて水から下茹でする。柔らかくなったらザルに上げて水気を切る。【ここがコツ！】芋の下茹では水から始めると良い。
   🕒 04:18
4. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
   🕒 03:30
5. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、鶏ももひき肉200gを中火でほぐしながら炒める。
   🕒 05:07
6. ひき肉がテカってきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、塩2つまみをふり、香りが立つまで炒める。
   🕒 06:45
7. 茹でて水気を切ったじゃがいもを加えて軽く炒め合わせる。
   🕒 07:41
8. 全体に[A]砂糖大さじ1.5を加えて絡める。
   🕒 08:18
9. 残りの[A]酒大さじ3、[A]醤油大さじ2、[A]みりん大さじ1を加え、煮絡める。
   🕒 08:31
10. フライパンの火を止め、具材を冷ます。
    🕒 09:13
11. ボウルに卵4個を溶く。
    🕒 09:15
12. 冷ましたフライパンに溶き卵を流し入れ、弱火で混ぜながら半熟になるまで火を通したら、一度ボウルに取り出す。
    🕒 09:21
13. フライパンをきれいに洗う。
    🕒 10:00
14. 洗ったフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火にかける。キッチンペーパーなどで油を全面に伸ばす。
    🕒 10:12
15. 半熟にした卵液をフライパンに戻し入れ、平らにならす。
    🕒 10:55
16. 蓋をして5分ほど弱火にかける。
    🕒 11:16
17. 焼き色がついたら、同じくらいのサイズのお皿を使ってひっくり返し、フライパンに戻す。
    🕒 12:38
18. 再び蓋をして5分ほど弱火にかける。
    🕒 12:52
19. 焼き上がったら皿に取り出し、食べやすい大きさにカットする。
    🕒 15:10
20. 一味少々をふった大根おろし適量を添えて完成させる。
    🕒 15:36