マクドナルドのビッグマックをリスペクトし、その中毒性のある味わいを再現したホットサンド。手軽な食パンと特製ビッグマックソース、ジューシーなパティで、自宅で本格的なジャンクフードを楽しめます。レビュー動画から徹底的に研究された、リュウジ流の再現レシピです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 合挽き肉 120g 🛒 Amazonで購入
- チェダーチーズ 1枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- レタス 20g 🛒 Amazonで購入
- ピクルス 適量 🛒 Amazonで購入
- 6枚切りの食パン 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 玉葱 15g 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 25g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 8g代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] マスタード 3g 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] ガーリックパウダー 4振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 3振り 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
234kcal
カロリー
4.7g
タンパク質
23.4g
脂質
3.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- レタスを適当な大きさにちぎり、水で洗って水気を切る。
- ボウルにみじん切りの玉ねぎ15g、マヨネーズ25g、ケチャップ8g、マスタード3g、砂糖2つまみ、塩1つまみ、ガーリックパウダー4振り、味の素3振りを入れ、よく混ぜてビッグマックソースを作る。💡 ここがコツ！マヨネーズは酸味の弱いピュアセレクトマヨネーズがソースに適している。マスタードの風味でビッグマック感が格段に増す。
- 6枚切りの食パン2枚をトーストする。
- 冷たいフライパンに合挽き肉120gを乗せ、手でしっかりと押し固める。
- 固めた合挽き肉の片面に塩コショウ適量を振る。
- 中火で合挽き肉を焼き始める。フライ返しなどで少し押しつぶしながら焼くと、面積が広がり火の通りが良くなる。💡 ここがコツ！あまりこねずに焼くことで肉感のあるパティになる。テフロン加工のフライパンなら油をひかなくても良い。
- パティを裏返したら、裏面にも塩コショウ適量を振る。
- 蓋をして弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。押して赤い肉汁が出なくなり、透明な汁が出るまで焼く。💡 ここがコツ！赤い肉汁が出ている間は生焼けのサイン。中心温度65度を目指してしっかり火を通す。
- 焼き上がったパティの上にチェダーチーズ1枚を乗せ、蓋をして余熱で溶かす。
- トーストした食パンの片面に、作っておいたビッグマックソースを塗る。
- ソースを塗ったパンの上に、水気を切ったレタス適量を乗せる。
- ピクルスを薄切りにする。
- レタスの上に、チーズを溶かしたパティと薄切りにしたピクルス適量を乗せ、さらに残りのビッグマックソースをかける。
- もう一枚の食パンを上に乗せて挟み、サンドイッチにする。
- 完成したサンドイッチを半分にカットし、皿に盛り付ける。お好みで黒コショウ適量を振る。
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