調理手順

1. 鶏もも肉300～350gを一口大に切る。
   🕒 02:52
2. フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目から焼く。軽く塩コショウを振る。【ここがコツ！】 鶏肉の皮にしっかり焼き目を付けると香ばしく仕上がる。
   🕒 03:48
3. 鶏肉に焼き目がついたら、玉ねぎ1個を乱切りにして加え、炒める。【ここがコツ！】 玉ねぎは乱切りにすることで食感が残り、具材感を楽しめる。
   🕒 04:30
4. ハインツデミグラスソース缶1缶を加え、全体を混ぜ合わせる。
   🕒 05:15
5. コンソメ小さじ1、ケチャップ小さじ1と1/2、黒コショウを加え、混ぜながら炒める。【ここがコツ！】 デミグラスソースとコンソメは非常に相性が良い。
   🕒 05:57
6. ウスターソース小さじ1と1/2と砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせたら、ハッシュドチキンの完成。
   🕒 06:46
7. にんにく10gをみじん切りにする。
   🕒 09:55
8. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、合い挽き肉160gを炒め、塩コショウで下味をつける。【ここがコツ！】 肉はこまめにひっくり返さず、しっかり焼き目を付けることで香りがアップする。
   🕒 10:00
9. 肉に焼き目がついたら、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎ100gを加えて炒める。【ここがコツ！】 ニンニクは焦げつきやすいので肉の後に加える。
   🕒 10:48
10. ハインツデミグラスソース缶1缶を加え、蓋の裏のソースもきれいにヘラで取りながら、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 11:14
11. ダシダ小さじ1、砂糖小さじ1、黒コショウを加えて味を調える。
    🕒 11:45
12. 酒大さじ2を加え、アルコールを飛ばしながら軽く煮詰めたらデミミートソースの完成。この半量をご飯用、半量をパスタ用に取り分ける。【ここがコツ！】 ワインがあればワインを、なければ日本酒でコクと香りを加える。
    🕒 12:29
13. フライパンを中火で熱し、卵1個を割り入れて目玉焼きを作る。卵白を黄身に寄せるようにまとめ、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 ご飯に乗せる場合、目玉焼きは大きすぎないように卵白をまとめると見栄えが良い。
    🕒 13:09
14. 器にご飯200gを盛り、デミミートソースの半量をかけ、目玉焼きを乗せる。仕上げに乾燥パセリを散らしてデミソースライスの完成。
    🕒 14:03
15. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて塩分濃度1%にする。1.6～1.8mmのパスタ100gを袋の表示より1分短く茹でる。【ここがコツ！】 スープとして飲めるくらいの塩分濃度が目安。少し固めに茹でるとお店のような仕上がりに。
    🕒 14:44
16. 残しておいたデミミートソースをフライパンで温め、茹で上がったパスタを加えて絡める。ソースが硬い場合はパスタの茹で汁を大さじ1程度加えて濃度を調整する。
    🕒 15:33
17. 皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかけてデミミートソースパスタの完成。
    🕒 16:23