正月太りを解消する、リュウジさんの新作「脂肪燃焼にんにくスープ」のレシピ。にんにくをたっぷり使った香ばしいスープは、野菜とハム、卵で満足感もたっぷり。美味しく楽しくダイエットを続けたい方におすすめの一杯です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- にんにく 30g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 90〜100g 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1房 (200〜300g) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 (250g) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 100g 🛒 Amazonで購入
- ハム 70g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 中華あじ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [仕上げ] オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- [仕上げ] 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [仕上げ] パプリカパウダー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
157kcal
カロリー
12g
タンパク質
7.6g
脂質
15g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- にんにく30gをみじん切りにする。
- 玉ねぎ1個 (250g)を薄切りにする。
- にんじん100gを半月切りの薄切りにする。皮は剥かなくて良い。
- ブロッコリー1房 (200〜300g)は小房に分け、茎の部分は薄切りにする。
- ハム70gを半分に切り、細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたにんにくを入れ、強火にかける。
- シュワシュワと音がしてきたら弱めの中火にし、にんにくがきつね色になるまで炒める。💡 ここがコツ！生のニンニクをじっくり炒めることで、嫌な風味が抜けて香ばしくなります。
- 玉ねぎ、にんじん、しめじ、ブロッコリーの茎の部分を加えて中火で炒める。
- 全体にツヤが出てきたらハムを加える。ハムは加熱済みなので炒めすぎない。
- 水900ccを加え、コンソメ大さじ1、中華あじ小さじ2、塩1つまみ、黒胡椒適量を入れる。💡 ここがコツ！牛と豚の異なる出汁を合わせることで、旨味が格段にアップします。
- 蓋をして、野菜が柔らかくなるまで10分煮込む。
- ブロッコリーの小房を加えて蓋をし、3〜4分煮込む。
- 煮込んでいる間に、卵2個を菜箸で縦方向に切るようにしてよく溶きほぐす。💡 ここがコツ！縦方向に溶くことで白身がよく切れ、ふわっとした仕上がりになります。
- ブロッコリーが煮えたら一度火を止める。
- 溶き卵を糸を垂らすようにゆっくりと回し入れる。
- 弱火で卵が固まるまで少し加熱する。💡 ここがコツ！沸騰した状態ではなく、火を止めてから回し入れることで、ふわっとした卵に仕上がります。
- 器に盛り付け、仕上げにオリーブオイル適量、黒胡椒適量、パプリカパウダー適量をかける。
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