調理手順

1. にんにく30gをみじん切りにする。
   🕒 05:57
2. 玉ねぎ1個 (250g)を薄切りにする。
   🕒 07:47
3. にんじん100gを半月切りの薄切りにする。皮は剥かなくて良い。
   🕒 11:31
4. ブロッコリー1房 (200〜300g)は小房に分け、茎の部分は薄切りにする。
   🕒 12:25
5. ハム70gを半分に切り、細切りにする。
   🕒 15:53
6. フライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたにんにくを入れ、強火にかける。
   🕒 17:12
7. シュワシュワと音がしてきたら弱めの中火にし、にんにくがきつね色になるまで炒める。【ここがコツ！】 生のニンニクをじっくり炒めることで、嫌な風味が抜けて香ばしくなります。
   🕒 17:34
8. 玉ねぎ、にんじん、しめじ、ブロッコリーの茎の部分を加えて中火で炒める。
   🕒 18:31
9. 全体にツヤが出てきたらハムを加える。ハムは加熱済みなので炒めすぎない。
   🕒 19:59
10. 水900ccを加え、コンソメ大さじ1、中華あじ小さじ2、塩1つまみ、黒胡椒適量を入れる。【ここがコツ！】 牛と豚の異なる出汁を合わせることで、旨味が格段にアップします。
    🕒 20:02
11. 蓋をして、野菜が柔らかくなるまで10分煮込む。
    🕒 22:39
12. ブロッコリーの小房を加えて蓋をし、3〜4分煮込む。
    🕒 28:19
13. 煮込んでいる間に、卵2個を菜箸で縦方向に切るようにしてよく溶きほぐす。【ここがコツ！】 縦方向に溶くことで白身がよく切れ、ふわっとした仕上がりになります。
    🕒 29:23
14. ブロッコリーが煮えたら一度火を止める。
    🕒 29:40
15. 溶き卵を糸を垂らすようにゆっくりと回し入れる。
    🕒 29:43
16. 弱火で卵が固まるまで少し加熱する。【ここがコツ！】 沸騰した状態ではなく、火を止めてから回し入れることで、ふわっとした卵に仕上がります。
    🕒 30:19
17. 器に盛り付け、仕上げにオリーブオイル適量、黒胡椒適量、パプリカパウダー適量をかける。
    🕒 30:55