※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- パスタを茹でる準備をする。フライパンに水1.5リットルを入れ、塩大さじ1を溶かす。
- スパゲティを茹でる。沸騰したフライパンにスパゲティ200gを入れ、袋の表示より1分長く茹でる（計12分）。
- 玉ねぎとウインナーを切る。玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- ウインナー4〜5本を斜め薄切りにする。💡 ここがコツ！「雲南式薄切り」と呼ばれる非常に薄い斜め切りが、ソーセージの旨味を引き出すコツ。
- 茹で上がったスパゲティを湯切りする。
- 湯切りしたスパゲティにマヨネーズ大さじ1〜2を絡めて、しばらく寝かせる。💡 ここがコツ！マヨネーズのコクが加わり、お酢の成分が麺の伸びすぎを防ぎ、もっちりとした食感に仕上がる。
- ナポリタンソースを作る。フライパンに[A] ホールトマト1/2缶、[A] ケチャップ大さじ4〜、[A] ウスターソース大さじ1、[A] 砂糖小さじ1を入れて軽く煮詰める。💡 ここがコツ！ホールトマトの酸味を砂糖で調整し、フレッシュな香りを引き出す。
- ソースをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにオリーブオイル適量をひく。
- オリーブオイルを熱し、切っておいたウインナーを炒める。
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- ウインナーと玉ねぎが炒まったら、全体をソースと絡めながら炒め合わせる。
- 寝かせておいたスパゲティを加えて、全体にソースをしっかりと絡める。💡 ここがコツ！ナポリタンにはピーマンを入れない方が、子供にも人気で、ナポリタン本来の味を邪魔しない。
- 火を止めて追いケチャップ適量を加え、全体に混ぜる。
- 仕上げにバター適量と粉チーズ適量を加えて、余熱で混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！バターと粉チーズは火を止めてから最後に加えることで、風味とコクを最大限に引き出す。
- 器にナポリタンを山盛りに盛り付ける。💡 ここがコツ！カロリーは気にせず、たっぷり盛るのが美味しさの秘訣。
- お好みでパセリのあらみじん切り適量をちらす。
- 仕上げに粉チーズ適量をたっぷりかける。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 絶品ナポリタンは作り置きできますか？
A: 絶品ナポリタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: 絶品ナポリタンでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
