手間いらずでコク旨！じゃがいもでホワイトソースも同時に作る画期的なポテトミートグラタンです。ひき肉と野菜の旨味が凝縮された濃厚なミートソースと、とろーりチーズが絶妙に絡み合い、家族みんなが喜ぶ一品。パーティーシーズンにもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- じゃがいも：2個 🛒 Amazonで購入
- 牛乳：1カップ代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ：1/4個 🛒 Amazonで購入
- トマト：1個 🛒 Amazonで購入
- 合挽き肉：150g 🛒 Amazonで購入
- バター：10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ：50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩（ホワイトソース用）：小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル：大さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにくのすりおろし：1/2かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩（ミートソース用）：小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 酒：大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- トマトケチャップ：大さじ3くらい代用: トマトペースト+砂糖+酢 購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
317kcal
カロリー
9.9g
タンパク質
16.9g
脂質
39.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- じゃがいも2個を5ミリ幅ほどの輪切りに切る。
- 切ったじゃがいもを水にさらさず、そのまま鍋に入れる。
- 鍋に牛乳1カップと塩小さじ1/3を加え、加熱する。💡 ここがコツ！じゃがいものでんぷんでとろみがつき、ホワイトソースを作る手間を省くことができます。
- 沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
- じゃがいもを煮ている間に、玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- 続いてトマト1個を角切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、にんにくのすりおろし1/2かけを加えてさっと炒める。
- 合挽き肉150gを加え、ほぐしながら玉ねぎと絡めるように炒める。
- 塩小さじ1/3、酒大さじ1、角切りにしたトマト、トマトケチャップ大さじ3くらいを加え、トマトがとろとろになるまで炒め煮する。
- 柔らかくなった煮込んだじゃがいもをグラタン皿（耐熱容器）に盛る。
- じゃがいもを煮た鍋の煮汁にバター10gを加え、溶けるまで混ぜて濃厚なホワイトソースを仕上げる。💡 ここがコツ！じゃがいものでんぷんでとろみのついた煮汁にバターを加え、濃厚なホワイトソースに仕上げます。
- じゃがいもの上に作っておいたミートソースを乗せる。
- その上から仕上げたホワイトソースをかける。
- 最後にピザ用チーズ50gを乗せる。
- オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！縁をカリッとさせたい場合は、少し長めに焼くと良いでしょう。
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