調理手順

1. 玉ねぎ1/2個を粗いみじん切りにする。
   🕒 01:06
2. みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れる。
   🕒 01:45
3. しょうが1かけをみじん切りにする。
   🕒 01:57
4. みじん切りにしたしょうがを耐熱容器に入れる。
   🕒 02:15
5. にんにく1かけをみじん切りにする。
   🕒 02:30
6. みじん切りにしたにんにくを耐熱容器に入れる。
   🕒 02:45
7. 小さめのフライパンにサラダ油大さじ2～3を入れ、煙が出るまで熱々に加熱する。
   🕒 02:57
8. 熱々のサラダ油を、耐熱容器に入れた玉ねぎ、しょうが、にんにくに回しかけ、すぐにさっと混ぜる。【ここがコツ！】 熱々の油を回しかけることで、香りと食感が最大限に引き出される。
   🕒 03:23
9. 油を回しかけた薬味に、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ4、酢大さじ2、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
   🕒 04:00
10. フライパンでお湯を沸かす。
    🕒 05:21
11. 沸騰したお湯に中華麺2玉を入れ、時折混ぜながら約5分茹でる。【ここがコツ！】 太麺がおすすめ。
    🕒 05:27
12. 茹で上がった麺をざるにあげ、手早く湯を切る。
    🕒 06:00
13. 麺の湯を切っている間に、鍋の端に卵2個を優しく落とし入れ、白身を寄せながらポーチドエッグを作る。
    🕒 06:32
14. 器に湯切りした麺を盛り、作ったタレを軽く入れて熱々のうちにさっと混ぜ、下味を絡ませる。
    🕒 07:00
15. できたポーチドエッグをざるに一旦取り出す。
    🕒 07:37
16. 麺の上にポーチドエッグをふんわりと乗せる。
    🕒 07:50
17. 万能ねぎ（適宜）をたっぷりと乗せる。
    🕒 07:57
18. タレに入っている玉ねぎもたっぷりと乗せる。
    🕒 08:06
19. 残りのタレを追いダレとしてかける。
    🕒 08:13
20. お好みでラー油（適宜）、粗びき黒こしょう（適宜）をかける。
    🕒 08:23
21. 全体をよく混ぜて召し上がる。
    🕒 08:37