※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- じゃがいもは皮を剥き、水にさらす。
- じゃがいもを1.5cmから2cm角のコロコロとした食べやすいサイズに切る。💡 ここがコツ！切ったじゃがいもは水にさらさず、すぐに炒めるためにボウルに入れておく。
- 玉ねぎは芯を切り落とし、じゃがいもと同じくらいのサイズ感に切る。
- にんにくは大きい場合は1/2かけ、小さい場合は1かけを使用し、手のひらで潰す。💡 ここがコツ！潰すことで香りを出しやすくする。
- フライパンににんにくとバター10～15gを冷たい状態から同時に入れ、加熱する。
- バターが溶けてきたら、じっくりとにんにくの香りをバターに移す。
- 香りが移ったら、玉ねぎとじゃがいもを一気に入れる。
- 全体にバターを絡めるように、さっと炒める。
- 全体がつやつやになったら蓋をし、火を弱めてじっくりとバター蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！じっくり火を入れながらバターの香りを出し、じゃがいもと玉ねぎの甘みを引き出す。
- こんがりとさせたいので、蒸れすぎないよう途中で数回軽く揺すったり上下を返したりする。
- 蓋を開け、仕上げに追いバター10～15gをお好みの量加える。
- 余分な水分を飛ばしながらこんがりと仕上げる。この仕上げの炒めで甘みを増す。💡 ここがコツ！焦がさないように注意し、頻繁にフライパンを揺すったり返したりせず、焼きつけるように加熱する。
- じゃがいもの角が取れるくらいまで焼き、十分な甘みを引き出す。
- 最後に塩少々で味を引き締め、粗びきこしょう少々を軽く振る。
- 皿に盛り付け、お好みでローズマリーなどのハーブを添え、仕上げに粗びきこしょう少々を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: じゃがバター焼きは作り置きできますか？
A: じゃがバター焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: じゃがバター焼きでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
