※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鶏モモ肉1枚を縦半分に切り、厚みのある部分に切り込みを入れる。
- 切った鶏肉に塩少々を振る。
- 鶏肉にしょうがの皮1かけ分、あればねぎの青い部分1本分（潰して）を乗せ、酒大さじ3を振る。
- 鶏肉をふんわりとラップし、電子レンジで加熱して蒸し鶏を作る。
- 加熱後、蒸し鶏だけを取り出して粗熱を取る。蒸し汁は取っておく。
- ボウルに付属のたれ1袋、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1/2～1、しょうがのすりおろし1かけ分、鶏肉の蒸し汁大さじ2を入れ、よく混ぜてタレを作る。
- 長ねぎ5～6ｃｍを細切りにする。
- フライパンに湯を沸かし、冷やし中華麺2玉を茹でる。
- きゅうり1本を斜め薄切りにしてから細切りにする。
- 茹で上がった麺を冷水で締め、しっかりと水気を切る。
- 粗熱が取れた鶏肉をそぐように切る。
- 器に水気を切った冷やし中華麺を盛り、ごま油小さじ4を絡める。💡 ここがコツ！ごま油を先に絡めることで麺がくっつくのを防ぎ、風味豊かに仕上がります。
- 切った鶏肉、きゅうり、長ねぎを麺の上に盛り付ける。
- 作っておいたタレをかける。
- お好みで紅ショウガ適宜、マヨネーズ適宜、練り辛子適宜、白いりごま適宜を添えて完成。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
