丸美屋の麻婆豆腐の素を使ったアレンジレシピ対決！今回は、厚揚げ麻婆と、肉じゃが風のまぼじゃがが登場。定番の味を活かしつつ、斬新なアイデアが光るレシピは必見！隠し味や調理のコツも満載で、食卓が盛り上がること間違いなし！
材料リスト
メイン具材 (2〜4人前)
- 丸美屋「麻婆豆腐の素」 1回分 🛒 Amazonで探す
- 豆腐 1丁 🛒 Amazonで探す
- 厚揚げ 3枚 🛒 Amazonで探す
- チンゲン菜 1株 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 40g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで探す
- にんじん 100g 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで探す
- 白滝 1玉 🛒 Amazonで探す
- 万能ねぎ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 180cc
- 水 大さじ2
調理手順
- 豆腐1丁を1.5cm角に切る。
- とろみ粉を水大さじ2で溶く。
- フライパンに麻婆豆腐の素1回分、水180ccを入れ、火にかける。
- 沸騰したら火を止め、水溶きとろみ粉を少しずつ加える。
- 再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
- 器に盛り付ける。
- チンゲン菜の茎を先に10秒ほど茹で、全体を加えて1分茹でる。
- 茹でたチンゲン菜を氷水に落とし、水気を絞り、1.5cm幅に切る。
- 厚揚げに切り込みを入れる。
- 麻婆豆腐の素1回分、ミックスチーズ40g、切ったチンゲン菜を混ぜ合わせる。
- 麻婆豆腐とチーズを厚揚げの中に詰め、つまようじで口を閉じる。
- とろみ粉と片栗粉大さじ3を混ぜ合わせる。
- 厚揚げの表面にとろみ粉と片栗粉をまぶす。
- 160℃のサラダ油で厚揚げを両面2分ずつ揚げる。
- 一旦バットに上げて1分ほど休ませる。
- さらに両面合わせて1分揚げる。
- 食べやすい大きさに切って器に盛る。
- じゃがいも3個の皮を剥き、大きめの一口大に切って水で洗う。
- にんじん100gを一口大の乱切りにする。
- 白滝1玉を食べやすい長さに切る。
- 玉ねぎ1/2個をくし切りにする。
- じゃがいも、にんじん、白滝を鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、柔らかくなるまで下茹でする。
- とろみの元を水大さじ2で溶いておく。
- フライパンにごま油小さじ1を入れ、玉ねぎを炒める。
- 下茹でしたじゃがいも、にんじん、白滝を加えて炒め合わせる。
- 水180ccと麻婆豆腐の素1回分を加えて煮る。
- 火を止め、水溶きとろみ粉を少しずつ加えて混ぜる。
- 再び火をつけ、とろみがつくまで煮る。
- 器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。
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