コウケンテツがお届けする、クリスマスや年末年始にぴったりのドイツ風ハンバーグ。隠し味は粒マスタード。玉ねぎを生のまま使用し食感をプラス。きのこクリームソースとの相性抜群！ふっくらジューシーに仕上がる蒸し焼きもポイント。グローエのミンタ水栓もお見逃しなく！
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 合いびき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ4代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 1/2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 4~5個 🛒 Amazonで購入
- サニーレタス 適宜 🛒 Amazonで購入
- パセリのみじん切り 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 粗びきこしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
366kcal
カロリー
5g
タンパク質
32.2g
脂質
10.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- ボウルに合いびき肉200g、パン粉大さじ4、牛乳大さじ2、溶き卵1/2個、塩小さじ1/3、粒マスタード小さじ1、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
- 粘りが出るまで混ぜる。
- 4等分にして丸める。
- 小判型に成形する。
- フライパンにバター10gをひき、ハンバーグを並べる。
- 片面に焼き色をつける。
- ハンバーグを裏返し、酒大さじ2を加えて蒸し焼きにする。
- ハンバーグを皿に盛り付ける。
- フライパンの焦げを軽く拭き取り、バター10gをひく。
- マッシュルーム4〜5個を手で割いてフライパンに入れる。
- さっと炒め、酒大さじ2を加える。
- 生クリーム100mlを加える。
- 塩少々を加えて、ソースにとろみがつくまで軽く煮詰める。
- ハンバーグにきのこクリームソースをかける。
- パセリのみじん切りと粗びきこしょうを振る。
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