調理手順

1. 玉ねぎ1/4個(60g)の皮をむき、みじん切りにする。
   🕒 00:57
2. みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。粗熱を取る。
   🕒 01:05
3. キャベツ150gを食べやすい大きさにザク切りにする。
   🕒 01:16
4. しめじ1/2房(100g)の石づきを切り落とし、小房に分ける。
   🕒 01:24
5. ブロッコリー40gを小房に分ける。
   🕒 01:30
6. ボウルに卵1個を溶きほぐし、水大さじ2、パン粉大さじ4を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:40
7. 別のボウルに合い挽き肉200gを入れ、塩少々、こしょう少々を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
   🕒 01:53
8. 練り混ぜた合い挽き肉に粗熱を取ったみじん切り玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。
   🕒 02:08
9. 肉だねを4等分にし、手の中で叩きつけて空気を抜き、楕円形に整える。中央を指先で押さえ、へこませる。
   🕒 02:21
10. 鍋に油をひいて熱し、形を整えたハンバーグを並べ入れる。
    🕒 02:45
11. ハンバーグに焼き色がつくまで焼き、裏返して反対側も焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 鍋で煮るため、中まで火を通さず表面に焼き目をつけるだけで良い。
    🕒 03:01
12. 焼き色がついたハンバーグを鍋から取り出す。
    🕒 03:24
13. ハンバーグを取り出した鍋に、切っておいたキャベツとしめじを入れ、油をなじませるようにサッと炒める。
    🕒 03:43
14. 野菜を鍋底全体に広げて平らにする。
    🕒 03:59
15. カットトマト1/2缶(200g)、酒大さじ1、ウスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1を鍋に入れる。
    🕒 04:04
16. 取り出しておいたハンバーグを鍋に並べ入れ、隙間に小房に分けたブロッコリーを入れる。
    🕒 04:15
17. 蓋をして弱火で10分加熱する。【ここがコツ！】 鍋の底に野菜を敷き詰めることで野菜から水分が出るため、水を使わず無水で美味しく作れる。
    🕒 04:28
18. 火が通ったか確認するため、先の尖ったものをハンバーグに刺し、肉汁が赤くないことを確認する。肉汁が赤い場合は、加熱時間を追加する。
    🕒 04:45
19. 中までしっかりと火が通ったら完成する。
    🕒 05:00