※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉は300gを厚みを半分に切り、1cm〜1.5cm幅にそぎ切りする。
- 切った鶏肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1を加えて揉み込み、10分置く。
- 玉ねぎは60gの皮を剥き、3mm幅程度に薄切りする。
- しめじは100gの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
- ボウルに牛乳100ml、顆粒コンソメ小さじ2/3、トマトケチャップ大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。
- 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。💡 ここがコツ!片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる。
- フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べ入れる。
- 表面に焼き色がつき、周りの色がほんのり変わったら鶏肉を裏返す。
- 火を弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 火が通った鶏肉を一度皿に取り出す。
- フライパンに玉ねぎとしめじを入れ、中火で炒める。
- 玉ねぎとしめじがしんなりしたら、鶏肉をフライパンに戻し、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 作っておいた調味料を流し入れ、強めの中火にして煮絡める。
- 軽く水分が飛び、鶏肉に調味料がしっかり絡んだら火を止める。
- 皿に盛り付け、上から乾燥パセリを振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: トマトクリームチキンは作り置きできますか?
A: トマトクリームチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: トマトクリームチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





