調理手順

1. 玉ねぎ1/4個の皮をむき、みじん切りにする。
   🕒 00:55
2. みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。
   🕒 01:02
3. じゃがいも小1個の皮をむいて芽を取り、4等分に切る。
   🕒 01:16
4. 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
   🕒 01:21
5. ボウルに卵1個を溶きほぐし、水大さじ2、パン粉大さじ4を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:29
6. 別のボウルに牛豚合い挽き肉200gを入れ、塩少々、こしょう少々を振る。粘りが出るまでよく練り合わせる。
   🕒 01:42
7. 粗熱を取った玉ねぎを肉だねに加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:53
8. 肉だねを2等分し、手のひらで叩きつけて空気を抜き、楕円形に整える。中央に凹みを作る。
   🕒 02:01
9. オーブンを200度に予熱する。
   🕒 02:22
10. フライパンに油をひいて中火で熱する。
    🕒 02:25
11. 温まったフライパンに肉だねを並べ入れ、途中で裏返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】あらかじめフライパンで表面に焼き目をつけることで、旨味や肉汁が外に逃げず、ジューシーに仕上がる。
    🕒 02:36
12. 長さ40cmほどの大きめなアルミホイルを用意し、焼いたハンバーグをアルミホイルの上に取り出す。
    🕒 02:56
13. ハンバーグを取り出した後のフライパンに、水大さじ1、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ3を加えて全体を混ぜ、火にかける。
    🕒 03:07
14. 全体がふつふつと沸き始めたら、ソースの完成。
    🕒 03:20
15. ハンバーグに電子レンジで加熱したにんじんとじゃがいもを添える。
    🕒 03:25
16. 舞茸30gを食べやすい大きさに手で裂き、添える。
    🕒 03:30
17. 作ったソースの半量をハンバーグの上に回しかける。
    🕒 03:35
18. アルミホイルを半分に折りたたみ、縁の重なった部分をしっかりと折り込み、ハンバーグを包む。
    🕒 03:41
19. 200度に予熱したオーブンで20分加熱する。
    🕒 04:03
20. 火傷に気をつけながらオーブンから取り出し、アルミホイルを切って皿に盛り付ける。
    🕒 04:24