※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ズッキーニ1/2本を薄めの半月切りにする。💡 ここがコツ!早く火が通るように薄めに切る。
- カジキマグロ1切れの水気を拭き取り、お弁当に入れやすい一口大に切る。
- 切ったカジキマグロに薄力粉適量をまぶす。💡 ここがコツ!粉をまぶすことで焼き色が早くつき、タレが絡みやすくなる。
- 薄切りハム1枚を半分に切る。
- フライパンにサラダ油少々をひき、中火でズッキーニを炒める。
- ズッキーニがしんなりして焼き色がついたら、ボウルに取り出す。
- 温かいうちにボウルに入れたズッキーニに、[B] 白すりごま小さじ1、[B] 醤油小さじ1、[B] 砂糖小さじ1/2を加えてよく和える。
- フライパンにサラダ油少々をひき、中火で卵2個を割り入れる。卵がくっつかないように軽く切り離し、塩少々とコショウ少々を振る。
- 卵が固まってきたら黄身を潰し、半分に切ったハムを乗せて卵を半分に折りたたむ。
- 折りたたんだ卵を両面しっかりと焼く。💡 ここがコツ!お弁当に入れるため、黄身までしっかり火を通す。ハムの代わりにチーズやツナを入れても美味しい。
- 焼き上がった半月焼きを取り出す。
- フライパンを一度洗い、再度サラダ油少々をひく。
- フライパンに粉をまぶしたカジキマグロを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、一度火を止める。
- フライパンに[A] 酒大さじ1、[A] みりん大さじ1、[A] 醤油大さじ1、[A] 砂糖小さじ1を加えて再び弱火にかけ、カジキマグロに煮絡める。
- 最後に黒コショウ少々を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカジキの照り焼き弁当はどのくらい保存できますか?
A: カジキの照り焼き弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?
A: カジキの照り焼き弁当で薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





