Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Slice half a zucchini into thin half-moon shapes. Thin slices cook faster.
- Pat dry one swordfish piece and cut it into bite-sized pieces for easy packing.
- Lightly coat the cut swordfish with all-purpose flour as needed. Coating with flour helps it brown faster and makes the sauce cling better.
- Cut one slice of thinly sliced ham in half.
- Heat a little vegetable oil in a frying pan over medium heat and stir-fry the zucchini.
- Once the zucchini is tender and slightly browned, transfer it to a bowl.
- While still warm, add 1 tsp white ground sesame seeds, 1 tsp soy sauce, and 1/2 tsp sugar from mixture [B] to the zucchini in the bowl and mix well.
- Heat a little vegetable oil in the frying pan over medium heat and crack in two eggs. Lightly separate the eggs to prevent sticking, and season with a little salt and a little pepper.
- Once the eggs start to set, break the yolks, place the halved ham on top, and fold the egg in half.
- Grill the folded egg on both sides until well cooked. Ensure the yolk is cooked through for bento. You can also add cheese or tuna instead of ham.
- Remove the cooked half-moon egg from the pan.
- Wash the frying pan and heat a little vegetable oil again.
- Place the flour-dusted swordfish in the frying pan and cook until browned on both sides.
- Wipe off excess oil with a paper towel and turn off the heat temporarily. Wiping off the fish oil helps reduce any fishy odor.
- Add 1 tbsp cooking sake, 1 tbsp mirin, 1 tbsp soy sauce, and 1 tsp sugar from mixture [A] to the frying pan. Return to low heat and coat the swordfish with the sauce. Turning off the heat before adding the seasonings helps prevent burning.
- Finally, sprinkle with a little black pepper.
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