※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 保存容器に白だし大さじ3、ごま油大さじ1、ガラスープの素小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、酢小さじ1、いりごま大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もやし2袋（400g）を加えて1分ほど茹でる。
- 茹でたもやしをザルに上げてお湯を切り、水で洗い流して粗熱を取り、水気をしっかりと絞る。
- 水気を絞ったもやしを、作っておいた調味料に加えて和える。
- 大葉10枚の軸を取り除き、半分に切って重ね、くるくると巻いて千切りにする。💡 ここがコツ！大葉が苦手な場合は、細ネギを細かく刻んで代用できる。
- 全体を混ぜ、冷蔵庫で30分から1時間ほど休ませて味をなじませる。💡 ここがコツ！冷蔵庫で冷やすと味が馴染み、暑い時期のおつまみにも最適。
- 春雨10gを水に10分浸して戻し、水気をしっかりと切る。
- 戻した春雨が温かいうちに、漬けもやしに使った漬けだれを大さじ1加えて混ぜ、5分ほど置いて味を染み込ませる。
- ボウルに卵1個とマヨネーズ小さじ1を加え、ラップをして600Wの電子レンジで50秒加熱する。
- 加熱後、卵を切るように混ぜて炒り卵を作る。
- 炒り卵に、漬けもやし50g、漬け汁を染み込ませた春雨、むきえび30gを加えて全体を混ぜる。
- 軽く塩胡椒で味を整える。
- お好みで糸切り唐辛子を散らす。
- 耐熱容器に鶏ひき肉80gと漬けもやしに使った漬けだれを大さじ1加える。
- 軽く塩胡椒を振り、全体を混ぜたらラップをして600Wの電子レンジで1分15秒ほど加熱する。
- 加熱後、鶏肉に火が通ったらほぐしながら全体を混ぜ、そぼろを作る。
- 器にご飯を盛り付け、上に漬けもやしを盛り付ける。
- 盛り付けた漬けもやしの半分に、作っておいた鶏そぼろを載せる。
- 耐熱容器に卵1個と卵が浸る程度の水を加え、卵黄に数カ所穴を開ける。
- 600Wの電子レンジで50秒加熱し、温泉卵を作る。
- 温泉卵の水を切り、丼の中央に落とす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 悪魔の漬けもやしは作り置きできますか？
A: 悪魔の漬けもやしは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 悪魔の漬けもやしで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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