※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1枚分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに豆腐1/2丁(150g)を入れ、ホイッパーなどでペースト状にする。
- 豆腐の入ったボウルに卵1個を溶きほぐして加え、混ぜ合わせる。
- 続けて米粉または片栗粉大さじ3を加え、よく混ぜる。💡 ここがコツ！米粉がない場合は片栗粉で代用できる。
- 最後にキムチ70gと塩、こしょう少々を加え、全体を均一に混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油適量をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、混ぜ合わせた生地を直径20〜22cmの円形に流し入れる。
- 生地を動かして底に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！生地が動くようになったら焼き上がりの目安となる。
- 焼き色がついたら、生地をフライパンから皿に取り出す。
- 取り出した生地の上にフライパンを被せ、一気にひっくり返してフライパンに戻す。💡 ここがコツ！フライパンに余分な油が残っている場合は、火傷防止のため生地に回しかけてから返す。
- 形が崩れていたら、ヘラなどで丸く整える。
- 生地の中央にとろけるスライスチーズ1枚をのせる。
- 蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
- チーズが溶けて生地に焼き目がついたら完成。
- 焼き上がった豆腐キムチチーズ焼きを皿に取り出す。
- 焼き上がった豆腐キムチチーズ焼きの中央に刻みねぎ適量を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豆腐キムチチーズ焼きは作り置きできますか？
A: 豆腐キムチチーズ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 豆腐キムチチーズ焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
