パリパリ白菜

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パリパリ白菜

by kattyanneru/かっちゃんねる

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かっちゃんねるさんによる、パリパリ白菜のレシピです。塩もみした白菜を餃子の皮とチーズで挟んで焼きます。柚子胡椒を合わせて食べるおつまみです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

145kcal
カロリー
6.5g
タンパク質
12.6g
脂質
3.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 白菜200gを5mm幅に細切りする。
  2. 細切りにした白菜をボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えて塩もみし、10分ほど置く。
    💡 ここがコツ!白菜を塩もみして水分を出すことで、餃子の皮がベタつかずパリッと仕上がる。
  3. 10分置いた白菜の水分を手でしっかりと絞る。
  4. 別のボウルにオリーブオイル大さじ1柚子胡椒小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
    💡 ここがコツ!オリーブオイルと柚子胡椒を合わせることで、柚子胡椒の風味が全体にふわっと広がり、美味しく仕上がる。
  5. 水気を絞った白菜を調味料が入ったボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
  6. フライパンに薄く油をひき、餃子の皮10〜15枚を縁を合わせながら円形に敷き詰める。
  7. 敷き詰めた餃子の皮の上にマヨネーズを全体にかける。
  8. マヨネーズの上に混ぜ合わせた白菜を広げてのせる。
  9. 白菜の上にミックスチーズ50gを全体に散らす。
  10. 蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
  11. 蒸し焼きにしたものをアルミホイルの上に取り出す。
  12. 魚焼きグリルまたはトースターで表面に焼き目がつくまで焼く。
    💡 ここがコツ!焦げ付きやすい餃子の皮の縁をアルミホイルで覆うと良い。
  13. 焼き上がったら、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: パリパリ白菜は作り置きできますか?

A: パリパリ白菜は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 白菜の代わりに何を使えますか?

A: パリパリ白菜で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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