※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに片栗粉大さじ3と水大さじ3を入れ、よく混ぜる。
- 卵1個、油を切ったツナ缶1缶、すりおろしにんにく小さじ1、いりごま大さじ1、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 茹でて水気をしっかりと切ったそうめん1束 (100g)をボウルに加え、具材と絡めながら全体をよく混ぜる。
- 大葉10枚は軸を取り除き、半分に切ってからくるくると巻いて千切りにする。
- 千切りにした大葉をそうめんのボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で温める。
- そうめん生地をフライパンに入れ、薄く全体に広げる。💡 ここがコツ！カリッとした食感を出すために薄く広げる。
- 焼き色がつくまで中火で焼く。
- 片面に焼き色がつき固まり、フライパンからスルスルと動くようになったら、生地を端に寄せて返す。
- 生地を返したら、平らになるように形を整えてさらに焼く。
- 両面に焼き色がついたら、鍋肌からごま油適量を流し入れ、全体になじませる。
- 火を強めの中火にし、全体がこんがりするまで焼き上げる。
- 両面こんがり焼き色がついたら火からおろし、まな板に取り出す。
- 食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付ける。
- お好みでめんつゆとラー油を混ぜたタレをつけて食べる。💡 ここがコツ！味が薄いと感じる場合や辛味を加えたい場合に。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カリカリ大葉そうめんチヂミは作り置きできますか？
A: カリカリ大葉そうめんチヂミは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: カリカリ大葉そうめんチヂミで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
