※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツ150gを5mm幅の細切りにし、耐熱容器に入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。
- 加熱したキャベツを水で洗い流し、粗熱を取り、水気を絞る。
- 水気を絞ったキャベツを粗めにみじん切りにする。
- 豚ひき肉100gと、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、こしょう少々を袋に入れ、口を閉じて粘りが出るまでよくもみ練る。
- 豚ひき肉に粘りが出たら、ミックスチーズ40gとみじん切りにしたキャベツを加え、全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- 油揚げの縁に切り込みを入れ、袋状に開く。
- 合わせた具材を油揚げの中に詰める。
- フライパンにサラダ油少々をひき、中火で熱する。
- 油揚げをフライパンに並べ、底に焼き色がつくまで焼く。
- 底に焼き色がついたら裏返す。
- 水大さじ6を入れ、蓋をして弱中火で7分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで、具材が多い場合でもひき肉にしっかりと火が通り、中のチーズもとろける。
- 蒸し焼きにしたら、中火〜強中火にし、水分を飛ばしながら表面を焼く。💡 ここがコツ！水分を飛ばし、表面をパリッと焼き色がつくまで焼き上げることで、油揚げの香ばしい風味が楽しめる。
- 両面に焼き色がつき、パリッとしたら完成。お好みで食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 油揚げのキャベツチーズ焼きの保存方法を教えてください。
A: 油揚げのキャベツチーズ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 油揚げのキャベツチーズ焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
