※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 海老の殻をむく。
- 厚揚げを1cm幅に切る。
- もやしのひげ根を取り除く。
- ニラを4cm幅に切る。
- にんにく、生姜をみじん切りにする。
- ピーナッツを粗みじん切りにする。
- 米麺（センレック・乾麺）120gをパッケージの表記通りに戻す。
- 米麺（センレック・乾麺）を水に20～30分浸す。💡 ここがコツ！パッケージの表記を確認する。
- ボウルに[A] おいしい酢 大さじ2、オイスターソース 小さじ2、ナンプラー 小さじ2、醤油 小さじ1を入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
- フライパンにごま油 大さじ1を熱する。
- みじん切りにしたにんにく 小さじ1/2、生姜 小さじ1/2、お好みの唐辛子を入れ、中火〜強火で香りが立つまで炒める。
- 香りが立ったら、殻をむいた海老 8尾と1cm幅に切った厚揚げ 50gを入れ、火が通るまで炒める。
- 戻した米麺（センレック・乾麺）120gを加え、油を絡めるようにほぐしながら炒める。
- 麺に油が絡んだら、ひげ根を取り除いたもやし 80gと4cm幅に切ったニラ 40gを加えて軽く炒める。
- 全体が混ざったら、作っておいた[A]の合わせ調味料を入れ、全体にソースが絡むように軽く混ぜる。
- ソースが全体に絡んだら火を止める。
- 皿に盛り付け、粗みじん切りにしたピーナッツ 10gを散らす。
- くし切りにしたライム 2切れを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: パッタイは作り置きできますか？
A: パッタイは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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