※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
- 薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛味を抜く。
- かぼちゃ1/4個の種を取り、洗い、硬い皮の部分を軽く落とす。
- 下処理したかぼちゃをさっと水で濡らす。
- 濡らしたかぼちゃをラップで包み、レンジで加熱する。💡 ここがコツ！皮付きのまま水に少しさらすことで、良い具合に加熱できる。
- 水にさらしておいた玉ねぎの水気をしっかりと絞り、大きめのボウルに入れる。
- ボウルに入れた玉ねぎに砂糖小さじ1/2〜1、酢大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ合わせ、甘酢漬け（マリネ）にする。💡 ここがコツ！玉ねぎを先に甘酢漬けにすると、辛味が抑えられ、かぼちゃと馴染みやすくなる。
- レンジ加熱途中で一度かぼちゃを裏返し、さらに加熱する。💡 ここがコツ！途中で裏返すことでムラなく柔らかくなる。
- 加熱が終わった熱いかぼちゃの皮の厚い部分を軽く潰す。
- 熱いうちに、潰したかぼちゃと作っておいた玉ねぎのマリネをボウルに入れ、混ぜ合わせながら潰す。💡 ここがコツ！熱いうちに混ぜることで玉ねぎがよりベストな食感と風味になる。潰し具合はお好みで調整する。
- 全体を混ぜ、塩適宜とマヨネーズ大さじ3を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！マヨネーズの量は味を見ながら調整する。
- さらにカレー粉小さじ1/3を味見しながら少量加えて風味をスパイシーにする。💡 ここがコツ！入れすぎるとカレー味になるため注意する。
- 全体を混ぜ、風味とコクをプラスし、柔らかさを調整するために牛乳大さじ1～2を様子を見ながら加える。💡 ここがコツ！かぼちゃの種類によって水分量が異なるため、牛乳の量は調整する。
- ベーコン2枚を適当な大きさに切り、油をひかずにフライパンでこんがりとカリッとするまで炒める。
- カリカリに炒めたベーコンと、ベーコンから出た旨味のある油ごと、かぼちゃサラダに加える。
- 味見をして、塩適宜で味を整える。
- 器に盛り付け、お好みで粗びきこしょう適宜を振りかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: かぼちゃサラダは作り置きできますか？
A: かぼちゃサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: かぼちゃサラダで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
