※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3~4人分)
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🔄 食材の代用アイデア
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※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ショートパスタ(フジッリ) 100gを袋の表示より少し固めに茹でる。
- しめじは石づきを落とし、手でほぐす。
- マッシュルームは1/4に切る。
- 玉ねぎは横半分に切り、少し厚めのくし切りにする。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- ブールマニエを作る。ボウルにバター 20gと薄力粉 20gを入れ、練り混ぜておく。
- フライパンにオリーブオイル 適量とバター 適量を入れ、中火で熱する。
- 玉ねぎを加え、しんなりするまでゆっくりと炒める。途中で塩 少々を振る。
- 玉ねぎがしんなりしたら、切っておいたマッシュルームとしめじを加え、しんなりするまで炒める。途中で塩 少々を振る。
- キノコが炒まったら、玉ねぎと一緒に一度ボウルに戻しておく。
- 同じフライパンにオリーブオイル 適量を足し、一口大に切った鶏もも肉を入れ、塩胡椒 少々を振ってさっと炒める。
- 鶏肉が軽く色づいたら、炒めておいた玉ねぎとキノコのボウルに戻す。
- 空になったフライパンに牛乳 400ccを入れ、温める。
- 温まった牛乳に作っておいたブールマニエを少しずつ加え、泡立て器で溶かしながら混ぜる。
- とろみがつくまで火を入れながら混ぜ続ける。💡 ここがコツ！ブールマニエの量を調整することで、ホワイトソースのとろみの固さを変えられます。
- とろみがついたら、茹でたショートパスタ、炒めておいた玉ねぎ、キノコ、鶏もも肉をフライパンに加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
- わさび 1/2本を加え、香りが飛ばないようにサッと和えたらすぐに火を止める。
- 具材をグラタン皿に入れ、平らにならす。
- 上からパルメザンチーズ 適量（またはピザ用ミックスチーズ）をたっぷり乗せる。
- チーズの上にバター 少々をちぎって乗せる。
- 200℃に予熱したオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く。
この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
