※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎを少し厚みを持たせてスライスする。
- マッシュルームを少し厚みを持たせてスライスする。
- 鶏もも肉の筋が気になる場合は、ふくらはぎの部分に包丁で切り込みを入れる。
- 鶏もも肉の両面に塩とこしょうを振って下味をつける。
- フライパンにオリーブオイルを少し入れ、軽く熱したら鶏もも肉を皮目から焼く。
- 蓋をして弱火でじっくりと鶏もも肉の皮目を焼く。💡 ここがコツ！皮目を香ばしく焼くことで、苦手な食感が軽減される。
- 焼き色がついたら鶏もも肉を一度取り出す。フライパンに残った余分な皮の脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 同じフライパンにオリーブオイルを少し入れ、スライスした玉ねぎとマッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎとマッシュルームがしんなりしたら、塩を少量加える。
- 取り出しておいた鶏もも肉を皮面を下にして一口大（約5cm角）にカットする。
- フライパンにカットした鶏もも肉を入れ、白ワイン100ccを加えてアルコール分を飛ばす。
- ダイストマト200gを加え、トマト缶に残った分は少量の水で洗い流して全て入れる。
- 生クリーム80ccとカレーパウダー小1/2杯を加える。💡 ここがコツ！生クリームは風味付け程度に控えめにすることで、あっさりとした仕上がりになる。カレー粉の少量添加で、しつこくならず夏でもさっぱり食べられる。
- 鶏もも肉に火が通る程度まで軽く煮込む。身の方に火が入る程度で十分。
- 味見をし、お好みでバター20gを加えて溶かす。
- 皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チキンとマッシュルームのカレークリーム煮込みの保存方法を教えてください。
A: チキンとマッシュルームのカレークリーム煮込みは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンとマッシュルームのカレークリーム煮込みで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
