※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
- マッシュルーム1個の石づきを取り、薄切りにする。
- 鶏もも肉50gの皮を取り除き、1cm角にスライスする。
- フライパンを中火で温め、鶏皮を投入して油を出す。鶏皮は塩、こしょうで味付けをする。
- 鶏皮を取り出し、中火のまま切った玉ねぎを透明になるまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、切った鶏もも肉を加えて赤みが消えるまで炒める。
- 鶏肉の赤みが消えたら、切ったマッシュルームを加えて素早く炒める。
- マッシュルームに火が通ったら、バター15gを加えて溶かす。💡 ここがコツ！バターを加えることで、後から入れるご飯がパラパラに仕上がる。
- バターが溶けたらごはん200gを投入し、バターと絡むように素早く混ぜる。💡 ここがコツ！ご飯は炊飯時に水を少なめにして固めに炊いておくと、よりパラパラに仕上がる。
- ご飯にバターが絡んだら、塩少々、こしょう少々、ケチャップ大さじ2を加えて全体を高速で混ぜ合わせ、ケチャップの酸味を飛ばすようにしっかり炒める。
- 完成したチキンライスをライススクーパーなどに詰め、お皿にドーム型に盛り付ける。💡 ここがコツ！高く盛り付けるほど、きれいに卵が開く。
- ボウルに卵(Lサイズ) 3個を割り入れ、黄身と卵白がしっかり混ざるように30秒ほど切るように素早く混ぜる。
- フライパン（テフロン加工の20cm推奨）を中火で予熱し、温まったら油小さじ1をひく。
- 卵液を少しフライパンにつけて「ジュッ」と音がしたら、すぐに残りの卵液全てを流し入れ、卵が全体的に縮んでくるまで待つ。
- 卵が縮んできたらフライパンの端からこそぎ落とすように卵を巻き始め、叩きながら形を整える。つなぎ目が上に来るようにフライパンを振って調整し、つなぎ目が閉じたら完成。💡 ここがコツ！叩いたり振ったりして、つなぎ目がしっかり閉じるように形を整える。
- 盛り付けたチキンライスの上に、焼き上がった卵を斜め45度からゆっくりと着地させる。
- 卵の手前から薄くナイフを入れ、奥に向かってカットし、ドレープ状に開く。
- ケチャップで円を描くように飾り付けをし、卵の端が少し流れるように仕上げる。
- 仕上げにパセリを頂上に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ふわとろオムライスの保存方法を教えてください。
A: ふわとろオムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ふわとろオムライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
