※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ100gをみじん切りにする。
- お好きなきのこ200gのうち、エリンギは手で割き、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 冷凍したトマト缶200gを電子レンジで2分ほど加熱して解凍する。
- 鶏もも肉350gを一口大の削ぎ切りにし、塩コショウ適量をもみ込む。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、中火で熱する。
- 皮目を下にして鶏もも肉を焼き、全体に焼き色をつける。💡 ここがコツ！皮目から焼くことで鶏皮の油が全体に回り、コクが深まる。
- 鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！玉ねぎは飴色にする必要はなく、しんなりする程度で良い。
- 玉ねぎがしんなりしたら、きのこを加えて炒め合わせる。
- 解凍したトマト缶を加えて、強火で水分を飛ばしながら煮詰める。
- 耐熱容器にバター15gを入れ、電子レンジで20秒加熱して溶かす。
- 溶かしたバターに薄力粉大さじ1を加えて混ぜ溶かす。💡 ここがコツ！薄力粉をバターと混ぜておくことで、ダマにならずにとろみがつく。
- トマトが煮詰まったら、コンソメ小さじ1と1/2、鶏ガラスープ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒コショウ適量を加えて混ぜる。
- 牛乳200ccを加えて混ぜ、沸騰したら、作っておいた薄力粉とバターを溶かしたものを加えて手早く混ぜ合わせ、とろみをつける。
- 器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成。💡 ここがコツ！味変でタバスコを加えるのもおすすめ。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チキントマトクリーム煮は作り置きできますか？
A: チキントマトクリーム煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: チキントマトクリーム煮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
