※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- りんごの皮を剥き、芯を取り除く。
- 皮を剥いたりんごを1cm角に切る。
- フライパンに無塩バター10gを入れ、中火で熱する。
- バターが溶け始めたら、切ったりんごを加えて混ぜる。
- グラニュー糖大さじ1.5を加え、さっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！グラニュー糖、レモン汁、バターを入れたらさっと混ぜ、蓋をして5分蒸し焼きにすることで早く火が通ります。
- 蓋をして弱めの中火にし、そのまま5分間煮る。
- 5分経ったら蓋を開け、一度よく混ぜる。中火のまま約1分間加熱して水分を飛ばす。
- 最後にシナモンパウダー小さじ1/4を振り入れ、混ぜる。
- りんごフィリングをバットに出し、広げて粗熱を取る。💡 ここがコツ！シナモンパウダーが苦手な場合は入れなくても大丈夫です。粗熱をしっかり取ってください。
- クリームチーズソースを作る。クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱し、柔らかくする。
- ゴムベラでクリームチーズが滑らかになるまで練る。
- グラニュー糖大さじ1/2とレモン汁小さじ1を加え、グラニュー糖のシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜる。
- クリームチーズソースを冷蔵庫で冷やす。
- のりを作る。薄力粉と水を混ぜ合わせる。薄力粉小さじ1と水小さじ2をよく混ぜる。
- 春巻きの皮をざらついた面が上になるように置く。
- 手前側にりんごフィリングを細長く置く。💡 ここがコツ！りんごフィリングを細長く置き、手前から巻き、途中両端を折り込んでから最後まで巻くと綺麗なスティック状になります。
- 手前からくるくると巻き、半分ほど巻いたら両端を折り込む。
- 再びくるくると巻き、巻き終わりに作っておいた水溶き薄力粉を塗ってしっかりと止める。
- 残りの春巻きも同様に巻く。
- フライパンに底から5mmほどのサラダ油を注ぎ、中火で約1分30秒温める。
- 菜箸を入れ、細かな泡が出れば適温。
- 春巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、全体が良い揚げ色になるまで揚げる。💡 ここがコツ！巻き終わりから揚げ始めると、しっかりと固定されます。
- 1分ほど経ったら裏返し、良い揚げ色になるまで転がしながら全体を均一に揚げる。💡 ここがコツ！全面が良い揚げ色になるよう、コロコロ回しながら揚げてください。揚げ時間は3分〜3分30秒を目安に調整してください。
- 良い揚げ色になったものから取り出し、約3分油を切る。
- 皿に盛り付け、冷やしたクリームチーズソースを添えて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったスティックアップルパイはどのくらい保存できますか？
A: スティックアップルパイは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: スティックアップルパイでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
