※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れる。水をたっぷり注ぎ、このまま30分浸水させる。💡 ここがコツ！芯が残らずふっくら炊き上がる。
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- ニンニク1片を薄くスライスする。💡 ここがコツ！焦げや苦味の原因となるため、ニンニクの芽は必ず取り除く。
- 残りのニンニク3片を縦半分に切り、芽を取り除き、粗めのみじん切りにする。
- 鶏もも肉2枚の余分な筋、皮、油を取り除く。フォークで両面に穴を開ける。💡 ここがコツ！穴を開けることで焼き縮みを防ぐ。
- 鶏もも肉の両面に塩コショウ適量で下味をつける。
- フライパンにサラダ油大さじ1程度を入れ、スライスしたニンニクを良い香りが立ち、焼き色がつくまで焼いたら取り出す。💡 ここがコツ！焦げ始めると一気に焦げるため、焼き色がついたらすぐに取り出す。
- ニンニクの香りが移ったフライパンの油に、有塩バター10gを加える。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、中火で炒める。
- 炒めながら塩コショウ少々で味を調える。ほんのり色づき、焼き色がつく手前で炒め終え、別の器に移す。
- フライパンにサラダ油少量をひき、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。ヘラで押さえつけるようにすると、きれいに焼き色がつく。💡 ここがコツ！皮目はしっかりめに焼き色をつけると、より美味しそうに仕上がる。
- 良い焼き色がついたら裏返し、反対側も軽く焼き色をつける。完全に火を通す必要はない。鶏肉は一旦取り出す。
- 浸水が完了した米の水気をしっかりと切る。
- 水気を切った米の入った内釜に、酒大さじ1、みりん小さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2を加える。焼いた鶏肉から出たフライパンに残った脂を大さじ1/2程度加える。💡 ここがコツ！鶏肉の旨味を余すことなく活用でき、ご飯がパラっとした仕上がりになる。
- 全体をよく混ぜる。炒めた玉ねぎとみじん切りニンニクを加え、再度よく混ぜる。
- 全体をよく混ぜたら、水を2合の目盛りより少し下まで入れる。
- 最後に焼いた鶏もも肉を上に乗せ、通常通り炊飯する。
- 炊飯が終わったら蓋を開け、鶏肉を取り出す。ご飯を一度全体を混ぜる。💡 ここがコツ！ご飯がパラパラと、お米の粒が一つずつ立つように炊き上がる。
- 取り出した鶏肉を、火傷に注意しながら食べやすい大きさに切る。
- お皿に炊き上がったガーリックライスを盛り、彩りとしてベビーリーフ（分量外）を添える。カットしたチキンを乗せる。
- 作っておいたスライスニンニクチップを適量トッピングし、お好みでパセリ（分量外）などを散らして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ガーリックチキンライスは作り置きできますか？
A: ガーリックチキンライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ガーリックチキンライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
