※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5～6個)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- じゃがいも600gの皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを一口大に切る。
- 玉ねぎ1/4個を粗みじん切りにする。
- 鍋に切ったじゃがいもと水を入れ、中火で柔らかくなるまで茹でる。
- 別のフライパンに油（分量外）を熱し、豚ひき肉100gを炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 茹で上がったじゃがいもの湯を捨て、鍋に戻して水分を飛ばしながらマッシャーで潰す。💡 ここがコツ！じゃがいもは茹ですぎず、水分を飛ばしすぎないように注意する。
- 潰したじゃがいもに炒めた豚ひき肉と玉ねぎを混ぜる。
- 鍋に牛乳適量、バター20g、固形チキンコンソメ半分、粉チーズ10g、砂糖大さじ2、白胡椒少々を入れ、煮詰める。
- 煮詰めた調味料をじゃがいもとひき肉の混合物に加えて混ぜ合わせる。
- 全体を混ぜ合わせたらバットに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。
- バッター液を作る。ボウルに水90cc、全卵1個、薄力粉80gを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 冷めたタネを5〜6個に分け、小判形に成形する。
- 成形したコロッケにバッター液を均等につける。
- バッター液をつけたら、すぐに生パン粉適量をまんべんなくまぶす。💡 ここがコツ！生パン粉を使うとサクサクに仕上がる。
- 鍋に油（分量外）を入れ、180度に熱する。
- 油が180度になったら、コロッケを入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 揚がったコロッケは網に乗せて油を切る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: コロッケの保存方法を教えてください。
A: コロッケは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: コロッケで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
