※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉200gを厚さ1cmの薄切りにし、横に倒してブツブツと細かく切る。ある程度切れたら包丁で叩いて粗挽きにする。
- 粗挽きにした鶏むね肉に塩少々をもみ込む。
- さらに片栗粉大さじ1をもみ込む。💡 ここがコツ！片栗粉をもみ込むことでパサつきを防ぎ、旨味を閉じ込め、調味料が絡みやすくなる。
- 玉ねぎ1/4個を少し厚みを持たせた、くし切りにする。
- ピーマン1個は種とヘタを取り、細切りにする。
- ボウルに[A] オイスターソース大さじ1、[A] しょうゆ（またはナンプラー）大さじ1、[A] 酒大さじ1、[A] 砂糖小さじ1、[A] にんにくすりおろし1かけを混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵2個を割り入れる。
- 白身を中央に寄せながら、フチがこんがりするまで揚げるように焼く。
- 白身がこんがりと揚がったら取り出す。💡 ここがコツ！白身を中央に寄せることで、こんもりと厚みのある揚げ目玉焼きになる。
- 目玉焼きを作ったフライパンの余分な油を拭き取り、下処理した鶏むね肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、合わせておいた調味料を加えて、味を絡めるように炒める。
- 玉ねぎ、赤唐辛子1～2本を加え、玉ねぎがシャキッとする程度にさっと炒める。
- バジルの葉適宜をちぎって加え、さっと炒めて火を止める。
- 器に温かいご飯茶碗2杯分を盛り、炒めたガパオをのせる。
- 作っておいた揚げ目玉焼きをこんもりとのせる。
- 仕上げにバジルの葉適宜と粗びき黒こしょう少々を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったガパオライスはどのくらい保存できますか？
A: ガパオライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: ガパオライスで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
